なぜ俺はこんなことを調べているのだろうか。
減塩が重要で味噌汁のように塩分の多いものは避けるような風潮があるらしい。
だけど、減塩ばっか行っていると逆にナトリウムが不足して
やる気がなくなったり、そんなことがあります。
しかも、味噌汁を避けるのはあまりいいことではないのです。
具のない味噌汁を食べるグループ(A)と具がたくさん入った味噌汁を食べるグループ(B)を
比較した実験で、Ｂの尿中のナトリウムがＡのよりも多いということが分かっています。
Ｂの食べた味噌汁にはカリウムの多いワカメがあるからだと思います。。
カリウムにはナトリウムの排出を助ける効果があるんですね。
ということは「塩は1日10g以下にするべき」とか言われてるけど、
根菜・野菜*1をとれば無理に減塩をする必要はないんですね。
ちなみに、1日のカリウムの最適摂取量はナトリウムの1/3以上だそうです。
とはいってもカリウムを多くとりすぎるとナトリウムが欠乏して逆によくないんですなぁ。
